Gusto e tradizioni: 10 tipici dolci di Pasqua della Sicilia

Pubblicato il 16/03/2018 da Redazione

La cucina Siciliana è fatta di antichissime tradizioni, molte delle quali sono legate al periodo pasquale. Come i tipici dolci di Pasqua siciliani: leccornie da assaggiare durante un viaggio in questa terra.

1. Cassata. Dolce che non avrebbe nemmeno bisogno di presentazioni, con il suo ripieno a base di ricotta. In alcune zone della Sicilia se ne prepara una particolare variante, che prevede tra gli ingredienti l’utilizzo delle mandorle.
2. Cassatella. Si taglia trasversalmente il pan di Spagna in modo da ottenere delle piccole pagnottelle. Queste vanno poi condite con ricotta, cioccolata, canditi.
3. Cubbaita. Miele, zucchero, mandorle e sesamo sono gli ingredienti di questi croccanti dalla forma di rombo. Viene anche chiamata giuggiulèna.
4. Biscotti quaresimali di Catania. Famosa variante di questo dolce pasquale siciliano. I biscotti quaresimali catanesi sono preparati con frutta candita, mandorle tostate tritate, zucchero, uova, gomma arabica e pistacchio.
5. Biscotti quaresimali di Palermo. Diversamente dai catanesi, i biscotti quaresimali palermitani sono preparati anche con scorza d’arancio candita a cubetti, zucchero, pistacchio e uova intere. All’impasto viene data la forma di piccoli rotoli che sono poi cotti al forno.
6. Palummeddi. Caratteristici del comuni dell’area dei Monti Iblei, vengono realizzati con la pasta dolce o con la farina d’orzo e riso. In alcune zone della Sicilia, sono anche chiamati pupi cu l’ova.
7. Agnellino di pasta di zucchero e garofano. Si tratta di dolci dalla forma di un agnellino, da cui il nome. Gli ingredienti sono farina, zucchero e chiodi di garofano.
8. Agnellino di marzapane. Gli ingredienti principali sono mandorle, zucchero, farina, cannella. Anche in questo caso, la forma del dolce è quella di un agnello.
9. Pupi di cena. Anche conosciuti con il nome di Pupi di zucchero, si preparano versando zucchero liquefatto in apposite terrine dalle forme più svariate.
10. Pupi di Pasqua. L’ultimo dei dolci da assaggiare assolutamente durante un viaggio di Pasqua in Sicilia sono i cosiddetti Pupi di Pasqua, ricetta che prevede l’utilizzo di pasta di pane già lievitata, uova, zucchero, mandorle dolci, farina e burro.

Ora, per assaggiarli, avete due possibilità: mettere alla prova le vostre doti culinarie in cucina; prenotare un traghetto per la Sicilia e assaggiare i tipici dolci pasquali siciliani direttamente nella loro terra natia.

Fonte immagine: Flickr.com/photos/matte0ne